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東莞蔬菜公司教你如何辨別糖的優劣?


?食糖對我們所有人來講,并非是平時膳食中必不可少的一種調味料,食糖也是生活需要用的,由于糖份是人們身子三大營養源之一。那么我們在購買的時候,如何區別它的優劣?東莞蔬菜公司小編告訴你。
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     1、看:白砂糖外型干燥疏松、雪白、有亮澤,均攤在薄紙上不應看見顯著的黑點,按顆粒有粗粒、大粒、中粒、細粒之分,顆粒勻稱,晶粒有閃光,輪廓明晰;綿白糖晶粒細小,勻稱,顏色潔白,較白糖易溶于水,適用于通常飲品、點心以及他糖制食品;赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀,干燥而疏松,不起塊,不結團,無雜質,其水溶液清楚,無沉淀,無懸浮固體,色調有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種;冰糖呈勻稱的清白色或黃色,半透明,有結晶體亮澤,無突出的雜質。

     2、聞:白砂糖、綿白糖、冰糖、方糖用鼻聞有種清甜之香,無其他古怪氣味。赤砂糖、冰糖則保存了甘蔗糖汁的原汁原味,非常是甘蔗的獨特清香味。
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     3、嘗:白砂糖溶在水中無沉淀和絮凝物、懸浮物出現,嘗其溶液味清甜,無其他氣味;綿白糖在舌部的味蕾上糖份濃度高,味蕾感覺的甜度比白砂糖大;赤砂糖、冰糖則口感濃甜帶鮮,微有糖蜜味;冰糖、方糖則質地純甜,無氣味。

     4、摸:用干手摸時不會有糖粒沾在手上,疏松,表明水分含量低,不容易變質,便于儲存。
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